Аутстаффинг сомелье
Как работает аутстаффинг сомелье
Когда вывод сомелье за штат дает эффект
для роста компании
берём на себя
по ОКВЭДам
трудовых рисков
сопровождение
платы, оформляем выплаты
и закрывающие документы, взаимодействуем с бухгалтерией
аккаунт-менеджер
в заранее установленный срок и в соответствии с утверждёнными регламентами
и стабильные ценовые условия — можно подобрать сотрудников
под любой бюджет
оформления
крупных проектов
позволяют оперативно оформлять от 1 до 1000+ сотрудников в любом регионе России
для роста компании
и без долгосрочных договоров.
и стабильные ценовые условия — можно подобрать сотрудников
под любой бюджет
оформления
юридическое оформление
под задачи компании — используем те модели, которые удобны бизнесу
крупных проектов
позволяют оперативно оформлять от 1 до 1000+ сотрудников в любом регионе России
Что учесть при аутстаффинге сомелье
При аутстаффинге сомелье учтите порядок действий при расхождении винтажей, дефекте вина и смене дежурного в зале. До первого обслуживания управляющий согласует со специалистом, когда нужно приостановить подачу и обратиться к ответственному за винный запас.
Винтаж в карте и на бутылке
Перед рекомендацией сомелье сверяет год урожая в винной карте с бутылкой, доступной к подаче. При расхождении он сможет обсудить с гостем фактический винтаж до открытия вина.
Замена бутылки с дефектом
Если при проверке вина сомелье обнаружил предполагаемый дефект, дальнейшую подачу этой бутылки он согласует с управляющим. Заранее определите, кто подтверждает замену гостю и передает сведения ответственному за учет.
Передача открытых бутылок
При смене дежурного сомелье передает перечень открытых вин для продажи по бокалам с отметками, принятыми в ресторане. Следующий специалист сверит остатки и состояние вина перед обслуживанием.
и предлагаем оптимальное решение.
фиксируем сроки и объём услуг.
Сопровождение
Цена услуги аутстаффинга сомелье
Для расчета цены услуги аутстаффинга сомелье агентство уточнит часы обслуживания и условия премирования за продажи вина. В смету войдут оплата труда, обязательные начисления, расходы работодателя и вознаграждение за сопровождение специалиста.
Работа в действующем зале
Для регулярных выходов укажите часы присутствия сомелье до прихода гостей и после завершения обслуживания. По этому расписанию вы сможете сравнить расходы на отдельные вечера и полную рабочую неделю.
Дегустация или винный ужин
В заказ на мероприятие включите время подготовки к подаче и сверки вин после завершения вечера. Агентство рассчитает занятость специалиста за весь согласованный выход, включая работу до прихода гостей.
Премия за продажи вина
Если вы предусмотрели процент от продаж, заранее определите базу: выручку по бутылкам, по бокалам или по обеим категориям. При расчете премии ресторан учтет согласованные правила по скидкам, возвратам и продажам, оформленным через официанта.